Jedním ze současných trendů v rámci historické hudby je navrátit ji do svého původního prostředí či prostor, do kterých byla prvotně míněna. V dané souvislosti se jeví jako pozoruhodná skladatelská osobnost Lamberto de Sayve, kapelník císaře Matyáše Habsburského, který nechal svoji největší sbírku Sacrae symphoniae vytisknout v premonstrátském klášteře v Louce u Znojma. Jedná se o rozsáhlou sakrální kompilaci pro 4 až 16 hlasů, pokrývající kompletní hudební provoz celého církevního roku. Z dobových pramenů vyplývá, že právě tato sbírka se stala ve své době častým repertoárem znojemských kůrů, který se tak po určitý čas přiblížil vysoké úrovni císařského hudebního provozu. Výběr skladeb ze Sayveho výjimečné sbírky Sacrae symphoniae tvoří kostru našeho koncertu obohaceného o skladby jeho současníků jako např. Jacobus Handl Gallus, Orlando di Lasso a další. V rámci současné produkce tzv. staré hudby se jedná o zcela jedinečnou novodobou premiéru.